午餐是让很多白领头痛的问题，大部分上班族都是以盒饭作为午餐的，米饭和馒头是最主要的午餐主食，但是米饭馒头谁更营养呢？养生专家表示，对上班族来说，午餐吃馒头比吃米饭更适合。

下午不犯困

人体缺维B1会感到乏力，缺乏维B2会感到肌肉运动无力、耐力下降，也易产生疲劳。而馒头中富含维B1、维B6、维B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

能缓解压力

国外研究表明，多食富含抗氧化物质的食物七台河市治癫痫最好的医院，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，缓解心理和生理上的压力。

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳也无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高。

不容易长胖

馒头比米饭热量低，前者相当于后者的70%,脂肪和糖类含量也比米饭低。所以希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

酵母增加营养

馒头里的酵母，不仅让它更松软，还大大地增加了馒头的营养价值。

酵母是营养丰富的单细胞微生物，营养学上叫它“取之不尽的营养源”.除了蛋白质、脂类外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

发酵后的酵母还是种很强的抗氧化物，能保护肝脏，有一定解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、防动脉硬化，提高人体的免疫力。发酵后，面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

吃了更易消化

经发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。身体消瘦的人、儿童和老年人等，多属于消化功能比较弱的人，一部分白癫痫的急救措施领也因工作压力大导致胃肠功能不佳，所以适合吃这类食物。早餐吃馒头等发酵面食也很好，因为其中的能量会很快释放出来，让黑龙江羊羔疯医院治疗哪里好人整个上午都干劲充足。

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