文章导读
从每一个地方都有各自的饮食习惯,有很多地方特别喜欢吃酒酿制作的食物,比如酒酿鸡蛋或者酒酿圆子等这样的美食,然而我们从外面购买的酒酿,总是觉得缺少一些什么或者总是觉得不那么适合已经的口味,天水癫痫病治疗方法其实如果我们能够掌握它的制作方法,我们在家也可以制作出美味的癫痫病有哪些危害酒酿,下面一起了解一下自制酒酿的做法是怎样的。
自制酒酿的做法
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)
制作工序
1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以),下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
2.待凉透后把糯米饭放入筲箕
在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西癫痫病的病因。(若选用大米此步骤可省略)
3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭,撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)
4.用手把糯米饭压实
在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天水癫痫病治疗方法天左右就差不多.夏天室温就足够了)
要点
1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后
否则
热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的, 要么就没动静。
3.最好不要用手直接碰糯治癫痫病米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜
4.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。
5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
6.在拌酒曲之前,糯米饭的温度不能高于30度,太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。
上面就是对自制酒酿的做法是怎样的介绍,平时喜欢吃酒酿鸡蛋或者酒酿小圆子的朋友,不妨按照上面的方法进行制作试一试,而且自己制作的食物更能够保证食材的新鲜,同时又能够让我们感受制作的乐趣,和体验制作成功之后的喜悦。