牛肉很多人都吃过，牛肉的肉质和营养都不是普通肉能比的，一般情况下，牛肉的做法和吃法都是非常延边朝鲜族自治州最专业癫痫病医院多的。卤牛肉比较偏清淡，味道爽口。生牛肉卤起来一样很入味，做法简单的卤牛肉非常适合下饭。

1.准备卤水适量，糖1勺，八角3块，花椒1勺，桂皮3小片，姜3片，大葱1大段，黄酒3大勺。在牛腱上四面竖向划几刀，以便入味。将所有材料放入高压锅内胆中。 倒入三勺黄酒。倒入适量卤水汁，然后倒入三倍卤水汁量的水。加入一勺糖。大葱切段。将大葱放入高压锅中。盖上盖子压制40分钟。时间到。出锅放凉。做好啦。

2.把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。锅洗干净，放入宁夏治小儿癫痫哪家好牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块昆明市治疗癫痫病专业医院橙皮或者云南省可以看羊癫疯的医院一瓣柠檬。再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了。

3.牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。