与番鸭有关的美食有很多，番鸭在制作上有很多方式，想要能够很好的制作出美味的番鸭，就需要对它的食材进行认识，这样在制作番鸭的时候，也都可以知道该选择什么样的食材搭配最佳，番鸭的做法比较多，而且不同的制作方式，使得番鸭在口感、色泽、营养价值上都是会有很大区别，下面就详细的介绍下。

番鸭的做法大全：

芋头番鸭

主料：番鸭1500克

辅料：芋头500克,青蒜100克

调料：猪油(炼制)25克,料酒15克,盐10克,酱油15克,味精2克,豆瓣酱35克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)10克,花椒2克

做法：

1. 将番鸭去鸭头、颈、翅尖获嘉县哪家医院治疗癫痫病好、脚掌，剔去大骨，斩成条;

2. 芋头切成条，放沸水锅内氽两次;

3. 炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

4. 再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣;

5. 放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软;

6. 芋头入味时，加入青蒜苗、味精;

7. 最后用温淀粉勾薄芡起锅。

冬笋番鸭汤

主料：冬笋250g、番楚雄州癫痫病医院专科网站鸭650g

配料：姜片25g、料酒1大勺、盐1小勺、鸡粉适量

做法：

1、将鸭肉切块，冬笋切滚刀状，入开水锅中焯烫

2、鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净

3、用上强大的电压力锅，将焯烫过的材料和姜片一起放入，加入少许料酒和适量清水，按“煲汤”键即可

以上的几种番鸭的做法是不错选择，这几种制作方式，让番鸭的口感独特，而且吃的番鸭的肉质也非常现象，对一些喜爱吃番鸭的人群是不错之选，不过在制作番鸭的过程中，需绥阳县哪家医院治疗癫痫病好要注意火候羊癫疯是什么引起的，这样制作后番鸭肉质才不会有硬的感觉。