肉末茄子煲是我们出去吃饭的时候，经常会点的一道食物，光看的就有食欲，而实际上其实在家庭生活当中，这些食物我们同样也是可以制作完成的，一起来看看下面介绍的具体步骤。

一、主料：

茄子、肉末 葱姜蒜、

干辣椒?料酒、盐、

生抽?老抽、白糖、醋

制作步骤：

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；

3、至腌出水分黔西县癫痫医院哪些最好用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

二、原料

主料：茄子 肉末

辅料：葱 姜 蒜?干辣椒

调料：料酒?盐?生抽?老抽?白糖 醋

步骤

1 把茄子切成滚刀块。

2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。

3 均匀的撒上干淀粉。

4 下入油锅炸至金黄。

5 锅中留底油下入肉末炒至变色。

6 加入葱姜碎炒香。

7 倒入碗汁烧开至粘稠。

8 倒入炸好的茄子快速翻炒延边朝鲜族自治州哪家医院治癫痫最权威，让茄子均匀沾满汤汁即可。