川菜虽然在我国的菜系中历史是最短的，可以说是一个小兄弟，但其受欢迎程度却丝毫不亚哈尔滨哪家癫痫病医院有好于其它的菜系，川菜味道以麻辣为主，爽口刺激，非常开胃，螃蟹作为东部沿海地区的特产美食之一，用川菜的方法制作出来味道也是别具一格，那么，你想知道这道川味螃蟹应该怎么做保定市最专业的治羊角风医院吗？下面我们一起去看看吧。

一：做法

1将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。

2花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。

3大火加热净炒锅中的2汤匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

4下豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。

5中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒匀。

6装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

二：美食小贴士

1.花蟹要鲜活，大小适中，6—8两/只最宜。这道菜中选用的三只共重约1000—1200g

2.香辛料较保定市癫痫病康复治疗医院多，要配齐。炸蟹块时油温可高一些，时间不能长。稍变红色即捞出.

好了，看到这儿，你知道这道川味螃蟹应该怎么做了吗？就像前文中所讲的一样，川菜以麻和辣为主，特别适合冬天食用，可以起到保暖驱寒的作用，另外，如果您处在温暖湿润的地区，平时多吃一些川菜，可以促进排汗，有利于清除体内的毒素，对身体健登封市癫痫病最好的医院康是很有帮助的哦。