美厨邦分享3种小酥肉的制作方法与技巧

小酥肉的家常做法一

瘦猪肉。料酒，盐，鸡蛋，老抽，大料，辣椒，葱，姜。

1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出癫痫病怎么治疗。

5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐，加少量水。6、可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

小酥肉的家常做法二

材料五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面做法1、五花肉去皮洗净，沥水后切相等的厚片。

2、生姜洗净剁成细末。

3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许，拌匀后码味20分钟，下锅前需要再次拌匀。

4、锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下儿童癫痫病医院入油锅内。

5、一直保持六成左右油温。

6、待到肉片被炸得金黄色时即可出锅。

7、将蒜苗(青蒜)洗净后剁，细成蒜苗花(也可以用小葱或洋葱替换)

小酥肉的家常做法三

主料:猪肉300克

辅料;鸡蛋3个水、淀粉45毫升、盐10克、啤酒30毫升、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1症状性癫痫能根治么根、酱油15毫升、白糖8克、白胡椒3克

步骤

1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的癫痫病能够治好嘛片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散;

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