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小海蟹怎么做好吃

对于昆明市最好的羊角风权威医院吃海蟹,有的喜欢吃大的,这样可以吃到更多的肉,可是有些人却刚好相反,喜欢小海蟹,这是因为炒一个小海蟹,配点花生米,弄点小酒,这生活就是这么的惬意,可是小海蟹壳硬、峨山彝族自治县哪家看癫痫病肉少,不好入味,一个弄不好不但不好吃还浪费了食材,下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法,让大家在家也能做出好吃的小海蟹。

一、香辣小螃蟹。

主料:小螃蟹1000g

辅料:酥炸粉200g  香辣酥150g 保定市专门治母猪疯的医院细香葱适量  姜适量  大蒜适量  浦源鱼酿酱油20癫痫治疗多少钱g  精盐5g 料酒10g  绵白糖5g  香菜适量

步骤

1.主料:小螃蟹1000克

2.副料:酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量

调料:浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克

3.小螃蟹洗净后,撒入酥炸粉

4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉

5.锅中做油,油温220度时,将小螃蟹入锅炸制

6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用

7.锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒

8.作料炒香后,将炸制好的小螃蟹入锅炒制

9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒

10.将香辣酥入锅翻炒

11.最后撒入香葱段、香菜段,掂炒几下即可出锅食用

小贴士

1、小螃蟹的炸制时间要久一些,要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好,食用起来才酥香,不影响口感;

2、喜欢很辣口味的,可以加入辣酱与其一起炒制;

3、鱼酿酱油的独特鲜味,让这道菜鲜上加鲜。

二、清炒小螃蟹

原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许

做法:

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;

2、葱、蒜、姜切成碎末备用;

3、青椒滚刀切块;

4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;

5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。